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Atún en aceite de oliva casero

Hoy preparamos una conserva de atún en aceite de oliva. Son muchas las propiedades del atún ya que estamos ante una fuente enorme de proteínas, rico en ácidos grasos omega 3, con gran contenido en vitaminas del grupo B y una fuente significativa de yodo, fósforo y magnesio. Suelo consumir mucho atún en lata, pero… Sigue leyendo Atún en aceite de oliva casero

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Burrito con carácter Japonés

"Burritos" a camino entre México y Japón. En mi afán por introducir las algas en la cocina se me ocurrió hacer estos rollitos. Las tortillas de trigo son típicas de la cocina Mexicana y como todos sabemos las algas son un ingrediente que forma parte de la cocina tradicional japonesa mientras que en la cocina… Sigue leyendo Burrito con carácter Japonés

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Tosta de pimiento del piquillo y ventresca

Deliciosa tosta que bien podéis usar como entrante o como parte de una cena de picoteo. Es sencilla, rápida  y además sana;  con ingredientes que puedes tener en casa y utilizarlos en caso de imprevisto El atún y los pimientos del piquillo son dos básicos en mi despensa, sin  lugar a dudas elijo los pimientos… Sigue leyendo Tosta de pimiento del piquillo y ventresca

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Croquetas de pimiento de Herbón y queso de Arzúa

Hoy preparamos unas croquetas de lujo, con carácter gallego  y  es que no es para menos ya que  sus ingredientes ostentan el galardón de poseer una Denominación de Origen Protegida (DOP). El primer ingrediente es el  queso de Arzúa-Ulloa, un queso elaborado  en Galicia con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y… Sigue leyendo Croquetas de pimiento de Herbón y queso de Arzúa

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Croquetas de algas Dulse y gambas

Hoy cocinamos croquetas de algas y gambas. Las algas son las grandes desconocidas en la cocina occidental, pero hay una infinidad de deliciosos platos que podemos preparar con ellas y su presencia cada vez es más frecuente en la gastronomía de nuestro país. En esta ocasión utilizaremos algas Dulse, son unas algas de color rojizo,… Sigue leyendo Croquetas de algas Dulse y gambas

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Croquetas sonoras de setas y ajo negro

¡Siiii, habéis leído bien! , "Croquetas sonoras" y es que estas croquetas las he preparado con unas setas llamadas Trompetas de la muerte. Es una seta negra muy versátil con forma de trompeta, de ahí su nombre. Su temporada  va desde finales del verano  hasta bien entrado el otoño, se encuentran en bosques de suelo… Sigue leyendo Croquetas sonoras de setas y ajo negro

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Hummus de ajo negro

Ya hemos hablado anteriormente de las propiedades del ajo negro, así que ahora toca cocinar con el. En esta ocasión os traigo una receta super fácil, con una mezcla de ingredientes saludables de nuestra dieta mediterránea.  De sobra son  conocidas las propiedades de las legumbres para la salud, pero a veces descuidamos su consumo durante… Sigue leyendo Hummus de ajo negro

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Croquetas de setas y langostinos

Una receta muy especial para mí que preparé ayer "Día de la Madre" y es que estas croquetas son receta de mi madre,  es de esos platos ideales para sorprender, además son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Ingredientes: 1 bandeja pequeña de setas 6 langostinos (si son pequeños 10) 500 ml de leche semidesnatada 6 cucharadas de aceite… Sigue leyendo Croquetas de setas y langostinos