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Croquetas de pimiento de Herbón y queso de Arzúa

Hoy preparamos unas croquetas de lujo, con carácter gallego  y  es que no es para menos ya que  sus ingredientes ostentan el galardón de poseer una Denominación de Origen Protegida (DOP). El primer ingrediente es el  queso de Arzúa-Ulloa, un queso elaborado  en Galicia con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y… Sigue leyendo Croquetas de pimiento de Herbón y queso de Arzúa

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Croquetas de algas Dulse y gambas

Hoy cocinamos croquetas de algas y gambas. Las algas son las grandes desconocidas en la cocina occidental, pero hay una infinidad de deliciosos platos que podemos preparar con ellas y su presencia cada vez es más frecuente en la gastronomía de nuestro país. En esta ocasión utilizaremos algas Dulse, son unas algas de color rojizo,… Sigue leyendo Croquetas de algas Dulse y gambas

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Croquetas sonoras de setas y ajo negro

¡Siiii, habéis leído bien! , "Croquetas sonoras" y es que estas croquetas las he preparado con unas setas llamadas Trompetas de la muerte. Es una seta negra muy versátil con forma de trompeta, de ahí su nombre. Su temporada  va desde finales del verano  hasta bien entrado el otoño, se encuentran en bosques de suelo… Sigue leyendo Croquetas sonoras de setas y ajo negro

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Croquetas de setas y langostinos

Una receta muy especial para mí que preparé ayer "Día de la Madre" y es que estas croquetas son receta de mi madre,  es de esos platos ideales para sorprender, además son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Ingredientes: 1 bandeja pequeña de setas 6 langostinos (si son pequeños 10) 500 ml de leche semidesnatada 6 cucharadas de aceite… Sigue leyendo Croquetas de setas y langostinos