Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

La versatilidad del arroz es algo sorprendente, además de su capacidad de adaptarse y emparejarse a cualquier alimento que os podáis imaginar. Hoy preparamos un risotto con unas estupendas setas frescas, que como os comenté en la entrada anterior  croquetas-de-setas-con-leche-de-coco, me han regalado. Se trata de unas setas ecológicas de ostra "Pleurotus ostreatus" , otra…

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Risotto de setas

Si hay un plato italiano  por excelencia que me encanta, ese el el risotto. Un delicioso plato de arroz preparado con mucho mimo y paciencia, la versión más conocida es el "Risotto a la milanesa". Dependiendo de la región de Italia, se elabora de diferente manera, en la parte norte, se hace de forma tradicional…