Lengua de cerdo rebozada

En un pasado que parece lejano, casquería y vísceras eran comunes  en las mesas de nuestro país, productos que forman parte indiscutible de nuestra cultura gastronómica, de las mesas más humildes pasaron después a las cocinas de postín. Entre estos productos nos encontramos la lengua de cerdo, una carne baja en grasa con la que…

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Brocheta de boquerón y tomate cherry con vinagreta de ají amarillo «Cherrychoa»

En verano el tiempo apremia, los niños en casa con vacaciones, los días más largos invitando a salir a disfrutar, reuniones con amigos y familiares y  por si fuera poco, ahora  el Mundial de Fútbol. Por eso hoy os traigo una receta rápida y sencilla, ideal como picoteo para ver los partidos ya que además…

Vol au vent de polenta y verduras al curry

Me encanta probar productos nuevos, por eso el otro día en el supermercado pasé por el lineal de comida de diferentes países y compré polenta y pasta de ají amarillo, pensé que con ese color  que caracteriza a los dos productos podía preparar algún plato rico. Así que aquí esté el resultado, unos pequeños pastelillos…

Papas aborrajadas con Queso Idiazabal

Siempre que hablo con alguien de otro país me gusta preguntarle por su gastronomía, hace unos días una amiga Colombiana me hablaba de una receta típica de su región llamada papas aborrajadas, se trata de patatas cortadas en rodajas y posteriormente rebozadas. Me gustó la idea para utilizarla como una  guarnición diferente, pero quería darle…

Pimientos del piquillo rellenos de atún y queso crema

Hoy preparamos un entrante fácil y rápido con cosas que podemos tener en casa. En ocasiones se nos presentan imprevistos que ponen a prueba nuestra capacidad creativa y ese es el momento para cotillear nuestra despensa. Las conservas son una opción muy socorrida que no hay que menospreciar ya que se pueden preparar platos muy interesantes…

Bola de patata violeta con sorpresa de pulpo

Con las fiestas Navideñas a la vuelta de la esquina tenemos que ir pensando  en como sorprender a nuestros comensales. ¿Qué os parecen estas  bonitas bolas de patata?. No me podéis negar que son preciosas como entrante y además os aseguro que son deliciosas. Este tipo de patata nos da mucho juego en la cocina,…

Tosta de queso payoyo y anchoas

Las tostas son un aliado perfecto en la cocina ya que te permiten preparar una cena fría vistiendo tu mesa con un toque de colorido y variedad sin apenas manchar la cocina. Soy una enamorada de los quesos, por eso  vamos a preparar una tosta con personalidad, con un queso de cabra de categoría gourmet…

Croquetas de atún y pimiento del piquillo confitado

¡Me encantan las croquetas!, hace ya tiempo que no las preparaba, así que hoy os traigo una receta que es un clásico en mi cocina, croquetas de atún y pimiento del piquillo, simplemente deliciosas, con un relleno cremoso y un rebozado extra crujiente gracias a un pan rallado tipo japonés con pimentón, del Lidl. Me gusta…

Hummus de lentejas rojas con Pimentón de la Vera

Hoy preparamos un hummus diferente, cambiamos los garbanzos por lentejas rojas, con un resultado espectacular más suave y sedoso al paladar. Como podéis ver seguimos vistiendo nuestra mesa en tonos naranjas propios de esta temporada, con todos los beneficios que ello conlleva. Un plato sencillo y muy nutritivo ya que su ingrediente principal son las…

Tosta de pimiento del piquillo y ventresca

Deliciosa tosta que bien podéis usar como entrante o como parte de una cena de picoteo. Es sencilla, rápida  y además sana;  con ingredientes que puedes tener en casa y utilizarlos en caso de imprevisto El atún y los pimientos del piquillo son dos básicos en mi despensa, sin  lugar a dudas elijo los pimientos…