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Crema de setas

FELIZ AÑO NUEVO Hoy preparamos una receta de aprovechamiento, como mis dos anteriores recetas están elaboradas con setas, quise utilizar los tallos y algunas setas que me sobraron para preparar una deliciosa crema que en esta época entona el cuerpo. Le he añadido unos boletus deshidratados porque le dan un punto diferente que a mí… Sigue leyendo Crema de setas

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Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

La versatilidad del arroz es algo sorprendente, además de su capacidad de adaptarse y emparejarse a cualquier alimento que os podáis imaginar. Hoy preparamos un risotto con unas estupendas setas frescas, que como os comenté en la entrada anterior  croquetas-de-setas-con-leche-de-coco, me han regalado. Se trata de unas setas ecológicas de ostra "Pleurotus ostreatus" , otra… Sigue leyendo Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

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Pasta multicereales con pesto de cilantro

La mayoría de las personas piensan en platos rimbombantes para estas fiestas, fechas en las que abusamos de calorías, grasas y azúcares, pero yo que siempre voy a contracorriente he pensado en un plato para los días previos y posteriores a las fechas claves. Un plato saludable muy bajo en grasas, una pasta multicereales con… Sigue leyendo Pasta multicereales con pesto de cilantro

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Pasta de lentejas con salsa de calabaza

En los últimos tiempos se han puesto de moda las pastas alternativas como la de trigo sarraceno o esta de lentejas rojas, antes era un lujo para unos pocos ya que su precio era muy elevado y se encontraban solamente en tiendas especializadas, pero en los últimos meses una cadena de supermercados muy conocida las… Sigue leyendo Pasta de lentejas con salsa de calabaza

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Lasaña de berenjenas

Hoy os traigo un plato vegetariano, una lasaña donde sustituimos las láminas de pasta por berenjena. Un plato muy saludable donde además de la berenjena, utilizaremos unos tomates secos en aceite y unas aceitunas de Kalamata que le darán un delicioso toque mediterráneo.  Un plato muy sencillo y versátil para comidas o cenas, que puedes… Sigue leyendo Lasaña de berenjenas

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Crema de lentejas rojas para Halloween

Con la fiesta de Halloween a la vuelta de la esquina, apetece preparar platos con calabaza y si además son de los que entonan el estómago, mejor que mejor, porque ya van apeteciendo platos de cuchara. Para esta ocasión vamos a preparar un plato en el que todos son ventajas; es fácil, barato, rico en… Sigue leyendo Crema de lentejas rojas para Halloween

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Calabacines rellenos de fideos de cristal

Hoy os traigo un plato de fusión, cocinamos calabacines pero de una manera diferente, los vamos a rellenar con  fideos de cristal o celofán, una receta divertida, económica, fácil  y rápida. Es un plato bajo en calorías ya que su base es el calabacín, una hortaliza compuesta por un 95%  de agua, 100 gramos de… Sigue leyendo Calabacines rellenos de fideos de cristal

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Patatas con costilla y TOQUE ESPECIADO

Hoy preparamos  patatas con costilla, un plato tradicional  de cuchara de los de toda la vida,  de esos que te ponen el cuerpo en marcha en los días fresquitos que están por venir. Es un plato presente en los recetarios populares de todas las comunidades de nuestro país aunque en cada provincia le dan un… Sigue leyendo Patatas con costilla y TOQUE ESPECIADO

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Salteado de champiñones, brócoli y langostinos

Hoy preparamos una receta ligera y saludable con verduras. Es un salteado de champiñones, pimiento rojo y brócoli, una mezcla muy interesante que nos va a aportar una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas con un bajo aporte calórico. El brócoli o  brécol posee una gran cantidad de propiedades para la salud, los fitoquímicos y antioxidantes… Sigue leyendo Salteado de champiñones, brócoli y langostinos