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Ensalada de tomate y bacalao ahumado con vinagreta de ají amarillo

Ahora llega el buen tiempo y apetecen ensaladas que nos refresquen y al mismo tiempo nos alimenten. Hoy os traigo una ensalada muy nutritiva baja en grasa, para ella he escogido tomates cherry y bacalao ahumado, una mezcla deliciosa a la que le doy un toque picante con el ají amarillo que aporta grandes beneficios… Sigue leyendo Ensalada de tomate y bacalao ahumado con vinagreta de ají amarillo

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Ensalada de garbanzos especiada

Soy una gran defensora de las legumbres creo que son el pilar de nuestra alimentación, por eso cuando comienza el buen tiempo me gusta prepararlas en ensaladas, de esa manera no prescindo de ellas incluso en días calurosos. En esta ocasión os traigo una ensalada de garbanzos con un toque exótico, un plato fácil y… Sigue leyendo Ensalada de garbanzos especiada

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Ensalada templada de queso de cabra, nueces y cebolla con toque de soja

Hoy preparamos una deliciosa ensalada, saludable, fácil y rápida de preparar. Ideal como opción para las cenas ya que combina ingredientes muy nutritivos que la convierten en plato único. Lo que la distingue de otras ensaladas es que le añado cebolla pochada que le da un toque jugoso y diferente. Ingredientes para 2 personas: Lechuga… Sigue leyendo Ensalada templada de queso de cabra, nueces y cebolla con toque de soja

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Arroz cremoso con espárragos trigueros y langostinos

No hay nada más agradecido en la cocina que el arroz, admite toda clase de acompañamientos, delicioso con pescado, con carne o con verduras. En esta ocasión lo preparamos con espárragos trigueros y langostinos, una receta muy saludable y baja en grasa. Los espárragos trigueros son ideales para dietas de adelgazamiento por su bajo contenido… Sigue leyendo Arroz cremoso con espárragos trigueros y langostinos

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Tallarines con setas, ajo negro y un toque de trufa

Ya no tienes excusa para preparar un platazo, hoy os traigo un plato rápido, sencillo y que vestirá de gala vuestra mesa. Un delicioso plato de pasta con setas, ajo negro y un toque de trufa, para ello podéis utilizar las setas que más os gusten, en mi caso setas de cardo y champiñones, también… Sigue leyendo Tallarines con setas, ajo negro y un toque de trufa

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Ensalada con setas Shiitake y pera

Cómo os conté en mi jornada de compras por Euskadi  De compras por Euskadi: Parte 1 he comprado unas setas Shiitake ecológicas que están cultivando en un pequeño pueblo de la provincia de Álava llamado Delika, situado en las faldas de Tierra Salvada. Estos emprendedores se dedican al cultivo de Shiitake, utilizando únicamente sustrato ecológico… Sigue leyendo Ensalada con setas Shiitake y pera

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Ensalada de judías verdes

Hoy os traigo una  propuesta sencilla, fresca y nutritiva, ideal para cenas rápidas ya que puedes tenerla preparada con antelación. Las judías verdes son bajas en grasa y ricas en fibra, además poseen una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, entre ellas vitamina C, B2 y B9. Os animo a incorporar verduras a vuestra dieta,… Sigue leyendo Ensalada de judías verdes

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Lasaña vegetal con queso Idiazabal y especias orientales

Vamos a preparar una lasaña vegetariana, una receta muy fácil pero con un resultado exquisito. Ideal como plato único ya que el queso complementa perfectamente el aporte de nutrientes. Esta lasaña admite cualquier verdura que te guste, en este caso hemos añadido un queso Idiazábal, pero ya sabes, sobre gustos no hay nada escrito así… Sigue leyendo Lasaña vegetal con queso Idiazabal y especias orientales

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Ensalada de pimientos del piquillo y anchoas

Un plato para dar la bienvenida a la primavera, aunque no lo parezca, porque el frío nos ha vuelto a sorprender en estos días. Así que es el momento idóneo  para cargar las pilas  y nada mejor que esta ensalada cargada de proteínas de alta calidad que además está deliciosa. Un plato sencillo que tendrás… Sigue leyendo Ensalada de pimientos del piquillo y anchoas