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Salteado de champiñones, brócoli y langostinos

Hoy preparamos una receta ligera y saludable con verduras. Es un salteado de champiñones, pimiento rojo y brócoli, una mezcla muy interesante que nos va a aportar una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas con un bajo aporte calórico. El brócoli o  brécol posee una gran cantidad de propiedades para la salud, los fitoquímicos y antioxidantes… Sigue leyendo Salteado de champiñones, brócoli y langostinos

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Ensalada de Cuscús con vinagreta de ajo negro

Con el verano a la vuelta de la esquina, comenzamos como cada lunes con el propósito de cuidarnos. Para ello hoy preparamos una aromática ensalada de cuscús con un aliño de excepción, el ajo negro. Aunque cada vez se está extendiendo más su consumo,  el  ajo negro es poco frecuente en nuestro país, siendo el… Sigue leyendo Ensalada de Cuscús con vinagreta de ajo negro

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Macarrones de trigo Sarraceno con verduras

"Si después de una tormenta pasan junto a un campo de alforfón, lo verán a menudo ennegrecido y como chamuscado; se diría que sobre el ha pasado una llama....", así comienza el cuento de Hans Christian Andersen "El Alforfón". Cuenta como el alforfón o sarraceno  que era  tan engreído y altivo , cegado por su soberbia… Sigue leyendo Macarrones de trigo Sarraceno con verduras

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Crema de Espárragos trigueros y Champiñones

Hoy os traigo una receta que resulta excelente como comodín para esos momentos en los que tienes que preparar un primer plato para una comida o cena especial. He aprovechado los tallos de dos manojos de espárragos verdes que me han sobrado después de hacer un revuelto. Es fácil de hacer  y además está deliciosa.… Sigue leyendo Crema de Espárragos trigueros y Champiñones

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Ensalada de garbanzos primaveral

Esta ensalada es una manera refrescante de seguir consumiendo legumbres durante la época veraniega, ¡está deliciosa!. Ingredientes: Un bote grande de garbanzos cocidos 1 manzana royal gala 1 cebolleta fresca 100 gr. de frambuesas Un puñadito de pasas de corinto (al gusto) Unas hojas de cilantro Salsa: 2 yogures griegos 1 cucharada de miel 1… Sigue leyendo Ensalada de garbanzos primaveral