Pinchitos de cerdo con arroz aromático

Hoy preparamos unos deliciosos pinchitos de carne de cerdo acompañados de un delicioso Arroz aromático para guarnición que inundará de olores tu cocina. Un plato sencillo y rápido de preparar. Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo en trocitos 1 cucharada sopera de *achiote en polvo o pimentón dulce 1 cucharadita de comino en polvo…

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Lengua de cerdo rebozada

En un pasado que parece lejano, casquería y vísceras eran comunes  en las mesas de nuestro país, productos que forman parte indiscutible de nuestra cultura gastronómica, de las mesas más humildes pasaron después a las cocinas de postín. Entre estos productos nos encontramos la lengua de cerdo, una carne baja en grasa con la que…

Zancarrón con tomate y pimientos

Hoy preparamos zancarrón, también llamado morcillo o jarrete. Es una carne de vacuno situada en la parte baja de las piernas traseras, se trata de una carne magra, melosa con mucho colágeno. Para su elaboración necesitamos cocerla bien, ya que sino nos puede resultar dura.  Esta receta es ideal para preparar el día anterior, solo…

Cordero lechal en salsa de almendras

Esta es una receta de las de toda la vida en mi casa, con ella prepara  mi madre el cordero, el cabrito y el conejo. Es una receta muy sencilla ideal para preparar de un dia para otro. Puedes probarla con la carne que más te guste, el resultado te encantará. ¡Está para chuparse los…

Muslos de pollo asado estilo rápido

  Hoy os traigo una forma rápida de preparar pollo asado, para esos días que no dispones de tiempo para cocinar pero no quieres renunciar a la calidad. Un plato sencillo y nutritivo que tendrás preparado en un periquete Ingredientes: 4 muslos de pollo campero 3 patatas medianas 1 cucharadita de ajo en polvo 1…

Manitas de cerdo en salsa casera

Hay un dicho popular español muy extendido que dice "Del cerdo me gustan hasta los andares", y de andares va la cosa porque hoy cocinamos patas  o manitas de cerdo, una fuente de colágeno natural que ayuda a mejorar nuestras articulaciones, huesos y piel. La casquería o despojos como se llaman en algunos lugares de…

Patatas con costilla y TOQUE ESPECIADO

Hoy preparamos  patatas con costilla, un plato tradicional  de cuchara de los de toda la vida,  de esos que te ponen el cuerpo en marcha en los días fresquitos que están por venir. Es un plato presente en los recetarios populares de todas las comunidades de nuestro país aunque en cada provincia le dan un…

Solomillos de pollo con anacardos y leche de coco

  Las especias, un mundo mágico a tu alcance, ¿qué sería de la cocina actual sin ellas?. Hoy viajamos con nuestra receta a la  India, un país donde las especias son imprescindibles en todos sus platos. Cuándo percibes el aroma de las especias es como si el tiempo se detuviera, el mismo aroma que acompañaba…

Pollo asado «Pura Vida»

Os preguntaréis porque este nombre tan peculiar para un pollo asado. Pues bien, he elegido este nombre en honor a una amiga Costarricense, ya que gracias a ella he conocido una especia de color rojizo llamada Achiote, este será  uno de los ingredientes del adobo de este asado. El achiote no es muy conocido en…

Lomo de cerdo al enebro

Ahora que están tan de moda los Gin Tonic, os traigo una receta de lomo de cerdo con enebro. No podéis imaginar el aroma que le proporciona a la carne, os animo a probar esta receta para el fin de semana. Se puede comer caliente, o fría y aguanta un par de días en la…