Croquetas de jamón ibérico riquísimas

Hoy preparamos unas deliciosas croquetas, una receta sencilla pero que a todo el mundo gusta, no apta para vegetarianos claro está. Estas croquetas elaboradas con jamón ibérico nos van a aportar una gran cantidad de minerales y vitaminas para nuestro organismo; hierro, zinc, magnesio y vitaminas del grupo B entre otras, un clásico de nuestra…

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Croquetas de morcilla y pimiento asado

Esos bocados de placer tan generosos y agradecidos que con cualquier trapo están vestidos bocados de pasarela y de buena mesa que deleitan el paladar Pequeñas o grandes, estilizadas o voluminosas pero de cualquier forma siempre sabrosas De norte a sur y de este a oeste siempre servidas tanto en mesas opulentas como en las…

Croquetas de Perretxikos y cebolla con toque de Pedro Ximénez

Las setas no son sólo un delicioso alimento, sino que conforman un componente mágico que está presente en nuestras vidas desde nuestra más tierna infancia, los gnomos, las hadas y diversos personajes mágicos presentes en los cuentos, están  ligados en mi mente a bosques misteriosos. No se si será por que mi parte infantil sigue…

Croquetas de setas con leche de coco

  FELIZ NAVIDAD, espero que venga cargada de salud para todos vosotros. En este día tan especial preparamos unas croquetas de setas frescas con un toque exótico, para ello sustituimos la leche de vaca por leche de coco y utilizamos también una sal muy especial, sal de yuzu. El yuzu es una fruta de la familia…

Croquetas de atún y pimiento del piquillo confitado

¡Me encantan las croquetas!, hace ya tiempo que no las preparaba, así que hoy os traigo una receta que es un clásico en mi cocina, croquetas de atún y pimiento del piquillo, simplemente deliciosas, con un relleno cremoso y un rebozado extra crujiente gracias a un pan rallado tipo japonés con pimentón, del Lidl. Me gusta…

Croquetas de pimiento de Herbón y queso de Arzúa

Hoy preparamos unas croquetas de lujo, con carácter gallego  y  es que no es para menos ya que  sus ingredientes ostentan el galardón de poseer una Denominación de Origen Protegida (DOP). El primer ingrediente es el  queso de Arzúa-Ulloa, un queso elaborado  en Galicia con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y…

Croquetas de algas Dulse y gambas

Hoy cocinamos croquetas de algas y gambas. Las algas son las grandes desconocidas en la cocina occidental, pero hay una infinidad de deliciosos platos que podemos preparar con ellas y su presencia cada vez es más frecuente en la gastronomía de nuestro país. En esta ocasión utilizaremos algas Dulse, son unas algas de color rojizo,…

Croquetas sonoras de setas y ajo negro

¡Siiii, habéis leído bien! , "Croquetas sonoras" y es que estas croquetas las he preparado con unas setas llamadas Trompetas de la muerte. Es una seta negra muy versátil con forma de trompeta, de ahí su nombre. Su temporada  va desde finales del verano  hasta bien entrado el otoño, se encuentran en bosques de suelo…

Croquetas de pollo al curry «Dos por uno»

El ritmo frenético al que nos vemos sometidos día a día no nos deja demasiado tiempo para la cocina y si además, trabajas fuera de casa y tienes niños, no encuentras espacio  para cocinar y menos para planificar, por eso hoy os traigo la receta de unas  croquetas a las que  llamo dos por uno,…

Croquetas de setas y langostinos

Una receta muy especial para mí que preparé el "Día de la Madre" y es que estas croquetas son receta de mi madre,  es de esos platos ideales para sorprender, además son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Ingredientes: 1 bandeja pequeña de setas 6 langostinos (si son pequeños 10) 500 ml de leche semidesnatada 6 cucharadas de aceite…