Tallarines con setas, ajo negro y un toque de trufa

Ya no tienes excusa para preparar un platazo, hoy os traigo un plato rápido, sencillo y que vestirá de gala vuestra mesa. Un delicioso plato de pasta con setas, ajo negro y un toque de trufa, para ello podéis utilizar las setas que más os gusten, en mi caso setas de cardo y champiñones, también…

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Revuelto de setas shiitake

Con las setas que me han sobrado de mi Ensalada con setas Shiitake y pera  he preparado un delicioso revuelto sano y nutritivo que está para chuparse los dedos. Lo tendrás preparado en un momento, ideal para una cena o comida ligera.   Ingredientes: 1  cebolla pequeña 200 gramos de setas shiitake 2 huevos camperos 2…

Croquetas de Perretxikos y cebolla con toque de Pedro Ximénez

Las setas no son sólo un delicioso alimento, sino que conforman un componente mágico que está presente en nuestras vidas desde nuestra más tierna infancia, los gnomos, las hadas y diversos personajes mágicos presentes en los cuentos, están  ligados en mi mente a bosques misteriosos. No se si será por que mi parte infantil sigue…

Crema de setas

FELIZ AÑO NUEVO Hoy preparamos una receta de aprovechamiento, como mis dos anteriores recetas están elaboradas con setas, quise utilizar los tallos y algunas setas que me sobraron para preparar una deliciosa crema que en esta época entona el cuerpo. Le he añadido unos boletus deshidratados porque le dan un punto diferente que a mí…

Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

La versatilidad del arroz es algo sorprendente, además de su capacidad de adaptarse y emparejarse a cualquier alimento que os podáis imaginar. Hoy preparamos un risotto con unas estupendas setas frescas, que como os comenté en la entrada anterior  croquetas-de-setas-con-leche-de-coco, me han regalado. Se trata de unas setas ecológicas de ostra "Pleurotus ostreatus" , otra…

Risotto de setas

Si hay un plato italiano  por excelencia que me encanta, ese el el risotto. Un delicioso plato de arroz preparado con mucho mimo y paciencia, la versión más conocida es el "Risotto a la milanesa". Dependiendo de la región de Italia, se elabora de diferente manera, en la parte norte, se hace de forma tradicional…

Croquetas sonoras de setas y ajo negro

¡Siiii, habéis leído bien! , "Croquetas sonoras" y es que estas croquetas las he preparado con unas setas llamadas Trompetas de la muerte. Es una seta negra muy versátil con forma de trompeta, de ahí su nombre. Su temporada  va desde finales del verano  hasta bien entrado el otoño, se encuentran en bosques de suelo…

Croquetas de setas y langostinos

Una receta muy especial para mí que preparé el "Día de la Madre" y es que estas croquetas son receta de mi madre,  es de esos platos ideales para sorprender, además son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Ingredientes: 1 bandeja pequeña de setas 6 langostinos (si son pequeños 10) 500 ml de leche semidesnatada 6 cucharadas de aceite…