Gofres salados de patata vitelotte y harina de trigo sarraceno

El sarraceno o alforfón considerado durante mucho tiempo alimento de los pobres fue  introducido por Anne de Bretaña en el siglo XV y con esto aseguró el alimento de los más desfavorecidos ya que al no ser panificable, no pagaba impuestos y era mucho más barato que el trigo. Este pseudocereal de la familia del…

Macarrones de trigo Sarraceno con verduras

"Si después de una tormenta pasan junto a un campo de alforfón, lo verán a menudo ennegrecido y como chamuscado; se diría que sobre el ha pasado una llama....", así comienza el cuento de Hans Christian Andersen "El Alforfón". Cuenta como el alforfón o sarraceno  que era  tan engreído y altivo , cegado por su soberbia…