Nuestros panes

Pan dulce Irlandés (típico de Halloween)

Con la fiesta de  Halloween a la vuelta de la esquina me apetecía preparar alguna receta típica de esta fiesta para todos aquellos que lo celebren. En  Irlanda se lleva  celebrando desde el año 100 DC, este festival pagano es una tradición Celta. Estos creían que  los espíritus podían volver al mundo de los vivos… Sigue leyendo Pan dulce Irlandés (típico de Halloween)

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Nuestros panes

Pan casero 100% centeno

¿Listos para meternos en faena?, ya tenemos nuestro cultivo de masa madre preparado Masa Madre Natural de Centeno y ahora toca obrar el milagro de elaborar nuestro primer pan, para esta ocasión he elegido un pan muy fácil que no necesita amasado con lo cual no vamos a tener ningún problema, es un tipo de pan… Sigue leyendo Pan casero 100% centeno

Nuestros panes, Panes

Masa Madre Natural de Centeno

La masa madre es tan antigua como el propio mundo, se cree que su origen se remonta a la época de los Egipcios,  aunque afortunadamente en los últimos tiempos  parece haber alcanzado mayor altura mediática. La masa madre podríamos decir que es el alma del pan, es algo vivo y tan sencillo de conseguir como… Sigue leyendo Masa Madre Natural de Centeno

Nuestros panes

English Muffin-Panecillos de leche

  En nuestro viaje por el mundo buscando panes tradicionales, hoy nos detenemos en Inglaterra. Ese lugar donde el tea break es una de sus costumbres más representativas del país, ese momento  suele ir  acompañado de dulces o los famosos sándwich, pero hoy nos fijamos en unos deliciosos panes llamados "English muffin" muy comunes en los… Sigue leyendo English Muffin-Panecillos de leche

Nuestros panes

Pan de pita rápido

Comenzamos nuestro viaje recorriendo la cuenca del mediterráneo, Argelia, Libia, Egipto, Siria....... y lo hacemos con una receta del  maestro Iban Yarza,  un pan de pita originario de oriente, posiblemente uno de los panes más antiguos de la humanidad.  Las primeras técnicas que se utilizaron dieron lugar a panes planos, más tarde llegaría la fermentación , este… Sigue leyendo Pan de pita rápido