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Berenjenas a la Provenzal

La berenjena es una hortaliza muy rica en minerales y vitaminas, una excelente cantidad de fibra, ácido fólico, potasio, manganeso, vitamina C, K y B6, fósforo, cobre, tiamina, niacina, magnesio y ácido pantoténico. Puede que todo esto te suene a Chino, pero resumido en pocas palabras, el conjunto de todos estos nutrientes hacen de la… Sigue leyendo Berenjenas a la Provenzal

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Pisto de berenjena y calabacín

El pisto es una receta tradicional que tenemos en España, es sencilla, deliciosa y a la vez saludable ya que está realizada con verduras de temporada. Hay muchas maneras de hacer el pisto, en esta ocasión lo vamos a hacer mezclando el calabacín y la berenjena. El truco para convertir este sencillo plato en un… Sigue leyendo Pisto de berenjena y calabacín