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Lasaña vegetal con queso Idiazabal y especias orientales

Vamos a preparar una lasaña vegetariana, una receta muy fácil pero con un resultado exquisito. Ideal como plato único ya que el queso complementa perfectamente el aporte de nutrientes. Esta lasaña admite cualquier verdura que te guste, en este caso hemos añadido un queso Idiazábal, pero ya sabes, sobre gustos no hay nada escrito así… Sigue leyendo Lasaña vegetal con queso Idiazabal y especias orientales

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Ensalada de pimientos del piquillo y anchoas

Un plato para dar la bienvenida a la primavera, aunque no lo parezca, porque el frío nos ha vuelto a sorprender en estos días. Así que es el momento idóneo  para cargar las pilas  y nada mejor que esta ensalada cargada de proteínas de alta calidad que además está deliciosa. Un plato sencillo que tendrás… Sigue leyendo Ensalada de pimientos del piquillo y anchoas

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Crema de coliflor con leche de coco y nuez moscada

Con el frío apetecen platos de cuchara y si son con base de verduras, mejor que mejor. En esta ocasión vamos a preparar una crema de coliflor, un vegetal  típico de la época en la que nos encontramos perteneciente a la familia de las coles, muy ricas en compuestos derivados del azufre beneficiosos para combatir… Sigue leyendo Crema de coliflor con leche de coco y nuez moscada

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Arroz con algas y agua de mar

Hoy preparamos un arroz muy especial, cargado de minerales y vitaminas procedentes del mar. He descubierto recientemente un nuevo aliado para la cocina, el agua de mar instantánea, creo que ya hay varias marcas comercializándola pero en mi caso encontré casualmente unos sobres de agua de mar de la marca Winbi,  un preparado que contiene… Sigue leyendo Arroz con algas y agua de mar

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Crema de setas

FELIZ AÑO NUEVO Hoy preparamos una receta de aprovechamiento, como mis dos anteriores recetas están elaboradas con setas, quise utilizar los tallos y algunas setas que me sobraron para preparar una deliciosa crema que en esta época entona el cuerpo. Le he añadido unos boletus deshidratados porque le dan un punto diferente que a mí… Sigue leyendo Crema de setas

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Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

La versatilidad del arroz es algo sorprendente, además de su capacidad de adaptarse y emparejarse a cualquier alimento que os podáis imaginar. Hoy preparamos un risotto con unas estupendas setas frescas, que como os comenté en la entrada anterior  croquetas-de-setas-con-leche-de-coco, me han regalado. Se trata de unas setas ecológicas de ostra "Pleurotus ostreatus" , otra… Sigue leyendo Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

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Pasta multicereales con pesto de cilantro

La mayoría de las personas piensan en platos rimbombantes para estas fiestas, fechas en las que abusamos de calorías, grasas y azúcares, pero yo que siempre voy a contracorriente he pensado en un plato para los días previos y posteriores a las fechas claves. Un plato saludable muy bajo en grasas, una pasta multicereales con… Sigue leyendo Pasta multicereales con pesto de cilantro

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Pasta de lentejas con salsa de calabaza

En los últimos tiempos se han puesto de moda las pastas alternativas como la de trigo sarraceno o esta de lentejas rojas, antes era un lujo para unos pocos ya que su precio era muy elevado y se encontraban solamente en tiendas especializadas, pero en los últimos meses una cadena de supermercados muy conocida las… Sigue leyendo Pasta de lentejas con salsa de calabaza

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Lasaña de berenjenas

Hoy os traigo un plato vegetariano, una lasaña donde sustituimos las láminas de pasta por berenjena. Un plato muy saludable donde además de la berenjena, utilizaremos unos tomates secos en aceite y unas aceitunas de Kalamata que le darán un delicioso toque mediterráneo.  Un plato muy sencillo y versátil para comidas o cenas, que puedes… Sigue leyendo Lasaña de berenjenas

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Crema de lentejas rojas para Halloween

Con la fiesta de Halloween a la vuelta de la esquina, apetece preparar platos con calabaza y si además son de los que entonan el estómago, mejor que mejor, porque ya van apeteciendo platos de cuchara. Para esta ocasión vamos a preparar un plato en el que todos son ventajas; es fácil, barato, rico en… Sigue leyendo Crema de lentejas rojas para Halloween