Revuelto de setas shiitake

Con las setas que me han sobrado de mi Ensalada con setas Shiitake y pera  he preparado un delicioso revuelto sano y nutritivo que está para chuparse los dedos.

Lo tendrás preparado en un momento, ideal para una cena o comida ligera.

 

Ingredientes:

• 1  cebolla pequeña
• 200 gramos de setas shiitake
• 2 huevos camperos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y pochamos con el aceite de oliva, debe quedar transparente.
2. Limpiamos bien las setas, las cortamos en láminas y las añadimos a la sartén .
3. Dejaremos cocinar a fuego suave hasta que pierdan el agua.
4. Por último añadimos los huevos ligeramente batidos, sal a gusto  y dejamos que se vaya cuajando suavemente.

Ya tenemos listo nuestro revuelto, ideal para colocar encima de unas tostas.