Ensalada con setas Shiitake y pera

Cómo os conté en mi jornada de compras por Euskadi  De compras por Euskadi: Parte 1 he comprado unas setas Shiitake ecológicas que están cultivando en un pequeño pueblo de la provincia de Álava llamado Delika, situado en las faldas de Tierra Salvada. Estos emprendedores se dedican al cultivo de Shiitake, utilizando únicamente sustrato ecológico…

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De compras por Euskadi: Parte 1

Hoy la Cocina Viajera se va de compras por el norte. En todas las comunidades de nuestro país se come estupendamente, pero lo que si es cierto e innegable es que en Euskadi no sólo nos gusta comer bien, sino que además disfrutamos cocinando. En esta breve escapadita os quiero enseñar algunos paisajes que merece…

Ensalada de judías verdes

Hoy os traigo una  propuesta sencilla, fresca y nutritiva, ideal para cenas rápidas ya que puedes tenerla preparada con antelación. Las judías verdes son bajas en grasa y ricas en fibra, además poseen una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, entre ellas vitamina C, B2 y B9. Os animo a incorporar verduras a vuestra dieta,…

Croquetas de morcilla y pimiento asado

Esos bocados de placer tan generosos y agradecidos que con cualquier trapo están vestidos bocados de pasarela y de buena mesa que deleitan el paladar Pequeñas o grandes, estilizadas o voluminosas pero de cualquier forma siempre sabrosas De norte a sur y de este a oeste siempre servidas tanto en mesas opulentas como en las…

Lasaña vegetal con queso Idiazabal y especias orientales

Vamos a preparar una lasaña vegetariana, una receta muy fácil pero con un resultado exquisito. Ideal como plato único ya que el queso complementa perfectamente el aporte de nutrientes. Esta lasaña admite cualquier verdura que te guste, en este caso hemos añadido un queso Idiazábal, pero ya sabes, sobre gustos no hay nada escrito así…

Licor casero aromático

Hoy preparamos un licor casero de una manera sencilla que nos dará como resultado un aromático elixir para tomar fresquito después de una comida copiosa o utilizar en nuestras recetas dulces, como el Bundt Cake de Ponche que publiqué el mes pasado. Algunas personas que viven en otros países me preguntaron como conseguir el ponche…

Cordero lechal en salsa de almendras

Esta es una receta de las de toda la vida en mi casa, con ella prepara  mi madre el cordero, el cabrito y el conejo. Es una receta muy sencilla ideal para preparar de un dia para otro. Puedes probarla con la carne que más te guste, el resultado te encantará. ¡Está para chuparse los…