Gingerbread Man Cake

Hay un cuento tradicional Navideño cuyo protagonista es una galleta de jengibre que cobra vida, el cuento narra las peripecias del Gingerbread para poder escabullirse de varios personajes que quieren comérselo. La moraleja del cuento enseña a los niños de corta edad, que no siempre se gana y que siempre habrá alguien mas astuto que nosotros.

Como la Navidad es época de tradiciones, no podíamos olvidarnos de las gastronómicas, me ha parecido un momento ideal para preparar una merienda con este bizcocho en forma de hombrecito ya que tenía el molde comprado desde hace tiempo, uno de la marca Lekue. Es una variación de la receta que proporciona la marca, a mi me gusta ponerle un poco de chocolate para darle un toque más goloso y os aseguro que queda delicioso.

Ingredientes:

2 huevos
250 gramos de miel
50 gramos de azúcar moreno
200 gramos de harina común
30 gramos de maicena (harina fina de maíz)
100 gramos de mantequilla
Especias en polvo, una cdita de cada(canela, nuez moscada, cardamomo y jengibre)
100 ml de leche
40 gramos de nueces en trocitos
20 gramos de cacao puro
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos a calentar la leche sin que hierva y disolvemos la miel. Tamizamos los ingredientes secos; la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias, debe quedar todo bien mezclado.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla espumosa, añadimos los huevos de uno en uno, una vez todo bien mezclado
añadimos la leche con miel y removemos bien.
Añadimos ahora la mezcla de ingredientes secos removiendo sin batir y las nueces, mezclamos suavemente y vertemos en el molde previamente untado con mantequilla.
Precalentamos el horno a 180 ºC e introducimos nuestro bizcocho durante 30 minutos aproximadamente, pincharemos el centro para asegurarnos que está cocido.
Adornamos a nuestro gusto, con pastillas de goma, chocolate etc.