Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y langostinos

Hoy preparamos un plato típico de la cocina Vasco-Navarra, unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Los pimientos de Lodosa son un indispensable en mi despensa, son muy versátiles y además me encantan. Estos pimientos son una variedad producida en Lodosa (Navarra) y están protegidos por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa. Un plato…

Bundt Cake de espelta integral para alimentar el alma y el cuerpo

¿Quién dijo que un dulce no podía ser saludable?.  ¡¡Claro que  siempre que lo tomemos con moderación!!. Este es el caso de este bundt cake que he preparado para una reunión de gente muy sana, practicantes de yoga y preocupados por su cuerpo y su alma. Yo pienso que los alimentos preparados con buenos productos…

Tosta de salmón y aguacate

La tendrás preparado en un momento, una tosta deliciosa y nutritiva, ideal para un cena fría o en formato mas pequeño como entrante para una comida especial. Sus ingredientes son unos protagonistas con poderío, el salmón y el aguacate, ambos ricos en ácidos grasos beneficiosos para la salud. En aporte de ácido Omega-3 del salmón, …

Pimientos del piquillo rellenos de atún y queso crema

Hoy preparamos un entrante fácil y rápido con cosas que podemos tener en casa. En ocasiones se nos presentan imprevistos que ponen a prueba nuestra capacidad creativa y ese es el momento para cotillear nuestra despensa. Las conservas son una opción muy socorrida que no hay que menospreciar ya que se pueden preparar platos muy interesantes…

Ensalada festiva

Que se hayan acabado las fiestas, no significa que abandonemos la elegancia en nuestra mesa, por eso os traigo esta riquísima ensalada, una opción saludable que aportará colorido y diversión a vuestro menú además de ayudarnos a compensar los excesos Navideños. Hay que tratar de utilizar lo que nos da la naturaleza en cada temporada,…

Mantecados caseros

He preparado unos mantecados para poner la guinda final a estas fiestas, un dulce típico español elaborado con manteca de cerdo. Desde niña recuerdo a mi madre preparándolos, en ocasiones con manteca de cerdo y en otras con aceite de oliva virgen, lo cual es una opción estupenda para los vegetarianos. Aunque a algunos os…

Gingerbread Man Cake

Hay un cuento tradicional Navideño cuyo protagonista es  una galleta de jengibre que cobra vida, el cuento narra las peripecias del Gingerbread para poder escabullirse de varios personajes que quieren comérselo. La moraleja del cuento enseña a los niños de corta edad, que no siempre se gana y que siempre habrá alguien mas astuto que…

Crema de setas

FELIZ AÑO NUEVO Hoy preparamos una receta de aprovechamiento, como mis dos anteriores recetas están elaboradas con setas, quise utilizar los tallos y algunas setas que me sobraron para preparar una deliciosa crema que en esta época entona el cuerpo. Le he añadido unos boletus deshidratados porque le dan un punto diferente que a mí…