Risotto de setas frescas y tomate deshidratado

La versatilidad del arroz es algo sorprendente, además de su capacidad de adaptarse y emparejarse a cualquier alimento que os podáis imaginar. Hoy preparamos un risotto con unas estupendas setas frescas, que como os comenté en la entrada anterior  croquetas-de-setas-con-leche-de-coco, me han regalado. Se trata de unas setas ecológicas de ostra "Pleurotus ostreatus" , otra…

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Croquetas de setas con leche de coco

  FELIZ NAVIDAD, espero que venga cargada de salud para todos vosotros. En este día tan especial preparamos unas croquetas de setas frescas con un toque exótico, para ello sustituimos la leche de vaca por leche de coco y utilizamos también una sal muy especial, sal de yuzu. El yuzu es una fruta de la familia…

Pasta multicereales con pesto de cilantro

La mayoría de las personas piensan en platos rimbombantes para estas fiestas, fechas en las que abusamos de calorías, grasas y azúcares, pero yo que siempre voy a contracorriente he pensado en un plato para los días previos y posteriores a las fechas claves. Un plato saludable muy bajo en grasas, una pasta multicereales con…

Plum Cake de flores de Hibisco

Hibisco o Flor de Jamaica, así conocemos esta preciosa flor que adorna multitud de jardines, pero no todo el mundo sabe que es una flor comestible, usada para preparar el Agua de Jamaica, muy popular en Centro y Sur América. Le confieren multitud de propiedades, recomendándose como coadyuvante en dietas para pérdida de peso, para…

Tarta de oreo y dulce de leche

No hay nada mas irresistible que una tarta casera, y no sólo por sus ingredientes naturales y la ausencia de químicos industriales, sino por el amor, el cariño y el mimo con los que se prepara. Todo eso se refleja en su resultado y en esta ocasión esos ingredientes los utilicé sin mesura, ya que…

Tahini

También conocido como tahini o tahina, es una pasta de sésamo muy utilizada  en la gastronomía árabe, con ella se elabora el famoso humus. Resulta más económico elaborarla en casa que no tener que comprarla,  así que os traigo esta fácil receta para que tengáis siempre salsa preparada y en cualquier momento podáis utilizarla en…

Tarta de requesón con dulce de membrillo

Hoy preparamos una tarta facilísima de requesón. Ya no es excusa la falta de tiempo ni la complicación de las recetas, esta tarta super sencilla podrás prepararla en tan sólo 10 minutos. Hay tantas recetas de quesada o tarta de requesón como cocineros, se puede preparar con leche, yogur, cuajada o requesón, hoy la preparamos…

Pasta de lentejas con salsa de calabaza

En los últimos tiempos se han puesto de moda las pastas alternativas como la de trigo sarraceno o esta de lentejas rojas, antes era un lujo para unos pocos ya que su precio era muy elevado y se encontraban solamente en tiendas especializadas, pero en los últimos meses una cadena de supermercados muy conocida las…