El sarraceno o alforfón considerado durante mucho tiempo alimento de los pobres fue introducido por Anne de Bretaña en el siglo XV y con esto aseguró el alimento de los más desfavorecidos ya que al no ser panificable, no pagaba impuestos y era mucho más barato que el trigo. Este pseudocereal de la familia del… Sigue leyendo Gofres salados de patata vitelotte y harina de trigo sarraceno
LA COCINA DE ISABELA AVILÉS 