Entrantes

Croquetas de atún y pimiento del piquillo confitado

¡Me encantan las croquetas!, hace ya tiempo que no las preparaba, así que hoy os traigo una receta que es un clásico en mi cocina, croquetas de atún y pimiento del piquillo, simplemente deliciosas, con un relleno cremoso y un rebozado extra crujiente gracias a un pan rallado tipo japonés con pimentón, del Lidl. Me gusta… Sigue leyendo Croquetas de atún y pimiento del piquillo confitado

Entrantes

Hummus de lentejas rojas con Pimentón de la Vera

Hoy preparamos un hummus diferente, cambiamos los garbanzos por lentejas rojas, con un resultado espectacular más suave y sedoso al paladar. Como podéis ver seguimos vistiendo nuestra mesa en tonos naranjas propios de esta temporada, con todos los beneficios que ello conlleva. Un plato sencillo y muy nutritivo ya que su ingrediente principal son las… Sigue leyendo Hummus de lentejas rojas con Pimentón de la Vera

Primeros

Crema de lentejas rojas para Halloween

Con la fiesta de Halloween a la vuelta de la esquina, apetece preparar platos con calabaza y si además son de los que entonan el estómago, mejor que mejor, porque ya van apeteciendo platos de cuchara. Para esta ocasión vamos a preparar un plato en el que todos son ventajas; es fácil, barato, rico en… Sigue leyendo Crema de lentejas rojas para Halloween

Postres

Bundt cake de calabaza y cerveza para Halloween

Hoy preparamos un postre para Halloween; un bizcocho denso, húmedo, contundente, cargado de matices pero al mismo tiempo delicado y aromático y para ello  utilizaremos una cerveza muy especial, una Pumpkin Ale (cerveza de calabaza). Estas cervezas de tradición americana no son muy conocidas en nuestro país, son cervezas típicas de otoño. Si  viajamos un… Sigue leyendo Bundt cake de calabaza y cerveza para Halloween

Entrantes

Atún en aceite de oliva casero

Hoy preparamos una conserva de atún en aceite de oliva. Son muchas las propiedades del atún ya que estamos ante una fuente enorme de proteínas, rico en ácidos grasos omega 3, con gran contenido en vitaminas del grupo B y una fuente significativa de yodo, fósforo y magnesio. Suelo consumir mucho atún en lata, pero… Sigue leyendo Atún en aceite de oliva casero

Segundos

Manitas de cerdo en salsa casera

Hay un dicho popular español muy extendido que dice "Del cerdo me gustan hasta los andares", y de andares va la cosa porque hoy cocinamos patas  o manitas de cerdo, una fuente de colágeno natural que ayuda a mejorar nuestras articulaciones, huesos y piel. La casquería o despojos como se llaman en algunos lugares de… Sigue leyendo Manitas de cerdo en salsa casera

Entrantes

Burrito con carácter Japonés

"Burritos" a camino entre México y Japón. En mi afán por introducir las algas en la cocina se me ocurrió hacer estos rollitos. Las tortillas de trigo son típicas de la cocina Mexicana y como todos sabemos las algas son un ingrediente que forma parte de la cocina tradicional japonesa mientras que en la cocina… Sigue leyendo Burrito con carácter Japonés

Primeros

Calabacines rellenos de fideos de cristal

Hoy os traigo un plato de fusión, cocinamos calabacines pero de una manera diferente, los vamos a rellenar con  fideos de cristal o celofán, una receta divertida, económica, fácil  y rápida. Es un plato bajo en calorías ya que su base es el calabacín, una hortaliza compuesta por un 95%  de agua, 100 gramos de… Sigue leyendo Calabacines rellenos de fideos de cristal