Visita a las Salinas de Añana

Tres colores marcan mi visita  a este espectacular paraje en la provincia de Álava; un gris parduzco de una madera de pino desgastada por los siglos, un blanco níveo, el de la sal de Añana que vista de lejos pareciera un paisaje nevado y como no, el color característico de Euskadi, el verde. Todo ello…

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Croquetas de pimiento de Herbón y queso de Arzúa

Hoy preparamos unas croquetas de lujo, con carácter gallego  y  es que no es para menos ya que  sus ingredientes ostentan el galardón de poseer una Denominación de Origen Protegida (DOP). El primer ingrediente es el  queso de Arzúa-Ulloa, un queso elaborado  en Galicia con leche de vaca de raza rubia gallega, frisona, pardo-alpina y…

Tortas fritas para desayunos o meriendas

En casa de mi madre, los domingos huelen a tortas fritas, así ha sido desde que soy una niña y todavía sigue manteniendo esa tradición. Una receta que cumple la regla de las tres B; bueno, bonito y barato, además sin grasa y sin azúcar. Ideal para desayunos y meriendas en esos días fríos de…

Rosquillas de mi tia

Los olores de nuestra infancia nos hacen iniciar un viaje fascinante evocando recuerdos que de otra forma no seríamos capaces de recordar. Según la doctora Maria Larsson (profesora de la universidad de Estocolmo), después de realizar varios estudios sobre la memoria olfativa, cree que la nariz es la entrada a nuestro mundo emocional. Es lo…

Croquetas de algas Dulse y gambas

Hoy cocinamos croquetas de algas y gambas. Las algas son las grandes desconocidas en la cocina occidental, pero hay una infinidad de deliciosos platos que podemos preparar con ellas y su presencia cada vez es más frecuente en la gastronomía de nuestro país. En esta ocasión utilizaremos algas Dulse, son unas algas de color rojizo,…

Muffins de avena y plátano

¿A quién no le ha pasado que sin darte cuenta te encuentras con unos plátanos demasiado maduros y no te apetece comértelos?, ¿sabías que cuanto más maduro está, más  aumentan sus propiedades anti-cancerígenas?. Aquí tienes la solución, unos deliciosos muffins para el desayuno preparados con avena, chocolate y plátano, rapidísimos de preparar. ¡Menudo cocktel!, una…