Siguiendo con el culto a la berenjena, ya que es el tercer plato que elaboro con esta verdura, hoy preparamos una saludable ensalada cargada de vitaminas y con un bajo aporte calórico, ideal para empezar bien la semana. Facilísima de preparar y además se puede servir como plato único, ya que añadiremos proteína con atún… Sigue leyendo Ensalada de verduras asadas