Macarrones de trigo Sarraceno con verduras

"Si después de una tormenta pasan junto a un campo de alforfón, lo verán a menudo ennegrecido y como chamuscado; se diría que sobre el ha pasado una llama....", así comienza el cuento de Hans Christian Andersen "El Alforfón". Cuenta como el alforfón o sarraceno  que era  tan engreído y altivo , cegado por su soberbia…

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Croquetas de pollo al curry «Dos por uno»

El ritmo frenético al que nos vemos sometidos día a día no nos deja demasiado tiempo para la cocina y si además, trabajas fuera de casa y tienes niños, no encuentras espacio  para cocinar y menos para planificar, por eso hoy os traigo la receta de unas  croquetas a las que  llamo dos por uno,…

Ensalada de verduras asadas

Siguiendo con el culto a la berenjena, ya que es el tercer plato que elaboro con esta verdura, hoy preparamos una saludable ensalada cargada de vitaminas y con un bajo aporte calórico, ideal para empezar bien la semana.  Facilísima de preparar y además se puede servir como plato único, ya que añadiremos  proteína con atún…

Muffins de avena con infusión de frutos rojos

¿A quién le amarga un dulce?   Ahora que se acerca el verano y la operación bikini está en marcha, entramos en conflicto con nosotros mismos y queremos evitar a toda costa los dulces, y no nos falta razón ya que los dulces industriales contienen una gran cantidad de grasa y azúcar, por eso la…

Cereales: 10 pruebas de que hay vida más allá del trigo

http://www.larazon.es/atusalud/objetivo-bienestar/cereales-10-pruebas-de-la-vida-mas-alla-del-trigo-OF15102682#disqus_thread

Arroz con setas y verduras

Hoy preparamos un arroz muy sencillo, saludable y bajo en grasa con arroz vaporizado.  Este tipo de arroz es ideal para las dietas de los deportistas, ya que proporciona hidratos de carbono con índice glucémico más bajo que un arroz blanco, el proceso para vaporizar el arroz consiste en someterlo, todavía con su cáscara, a un remojo…

Las Mèdulas (El Bierzo)

Hoy visitamos Las Médulas, unas antiguas minas de oro de la época romana. El trabajo realizado para su explotación supuso  una  agresión para el medio ambiente, pero ello hace que hoy en día podamos contemplar este bellísimo paisaje, incomparable con ningún otro. Para todos aquellos que no las conocen , recomiendo encarecidamente que las visiten, ya…

Lomo de cerdo al enebro

Ahora que están tan de moda los Gin Tonic, os traigo una receta de lomo de cerdo con enebro. No podéis imaginar el aroma que le proporciona a la carne, os animo a probar esta receta para el fin de semana. Se puede comer caliente, o fría y aguanta un par de días en la…

Croquetas de setas y langostinos

Una receta muy especial para mí que preparé el "Día de la Madre" y es que estas croquetas son receta de mi madre,  es de esos platos ideales para sorprender, además son facilísimas de preparar y muy sabrosas. Ingredientes: 1 bandeja pequeña de setas 6 langostinos (si son pequeños 10) 500 ml de leche semidesnatada 6 cucharadas de aceite…

Bàrcena Mayor

Un pueblo de postal; calles empedradas, balconadas de madera y un ambiente bucólico que sólo podrías imaginar en un cuento. Así es Bárcena Mayor, un pueblecito de Cantabria a 495 metros de altura de una belleza espectacular que se hace más patente en estos días de primavera con el verdor en toda su plenitud, en…